Λαμία: Νέα κρούσματα σαλμονέλας σε παρτίδες κοτόπουλου – Στο μικροσκόπιο περισσότεροι προμηθευτές

Νέα δεδομένα προκύπτουν από τις υγειονομικές έρευνες που βρίσκονται σε εξέλιξη στη Λαμία, καθώς οι εργαστηριακοί έλεγχοι αποκάλυψαν ότι το μικρόβιο της σαλμονέλας εντοπίστηκε και σε επιπλέον παρτίδες προϊόντων κοτόπουλου, οι οποίες προέρχονται από διαφορετικούς προμηθευτές. Η εξέλιξη αυτή διευρύνει το πεδίο της έρευνας των αρμόδιων αρχών και ενισχύει την ανησυχία για την έκταση του περιστατικού.

Σύμφωνα με τα μέχρι στιγμής επιβεβαιωμένα στοιχεία, θετικά βρέθηκαν δείγματα από φιλέτο κοτόπουλου αλλά και σουβλάκι κοτόπουλου, τα οποία προέρχονταν από δύο διαφορετικά καταστήματα εστίασης της πόλης, που συνεργάζονται με διαφορετικές εταιρείες προμήθειας. Με τα νέα ευρήματα, οι Αρχές έχουν πλέον εντοπίσει τρεις διαφορετικούς προμηθευτές με παρτίδες στις οποίες ανιχνεύθηκε το βακτήριο.

Πώς προέκυψαν τα νέα ευρήματα

Οι νέες δειγματοληψίες πραγματοποιήθηκαν τις προηγούμενες ημέρες από επιθεωρητές Δημόσιας Υγείας και τον ΕΦΕΤ, ενώ οι εργαστηριακές αναλύσεις έγιναν από τον ΕΟΔΥ.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η σαλμονέλα δεν περιορίζεται στην αρχική παρτίδα που είχε εντοπιστεί τις προηγούμενες ημέρες, αλλά εμφανίζεται και σε προϊόντα άλλων προμηθευτών, γεγονός που οδηγεί τις αρμόδιες υπηρεσίες στην επέκταση των ελέγχων σε ολόκληρη την αλυσίδα διακίνησης των προϊόντων.

Το περιστατικό που προβληματίζει τους ειδικούς

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει μία από τις νέες περιπτώσεις που εξετάζουν οι αρχές.

Σύμφωνα με τις πληροφορίες που έχουν γίνει γνωστές, το μοναδικό άτομο που εμφάνισε συμπτώματα σαλμονέλωσης μετά από κατανάλωση γεύματος στο συγκεκριμένο κατάστημα δεν είχε καταναλώσει κοτόπουλο.

Κατά τον έλεγχο, ωστόσο, διαπιστώθηκε ότι τα προϊόντα κοτόπουλου φυλάσσονταν μαζί με άλλα τρόφιμα. Για τον λόγο αυτό ελήφθησαν δείγματα από το κοτόπουλο, τα οποία αποδείχθηκαν θετικά στη σαλμονέλα. Το εύρημα εξετάζεται ως πιθανή ένδειξη διασταυρούμενης επιμόλυνσης, χωρίς όμως να έχει εξαχθεί ακόμη οριστικό συμπέρασμα από τις αρμόδιες υπηρεσίες.

Οι έλεγχοι συνεχίζονται

Οι αρμόδιες αρχές συνεχίζουν με εντατικούς ρυθμούς τις δειγματοληψίες.

Σύμφωνα με τις διαθέσιμες πληροφορίες:

• αναμένονται τα αποτελέσματα των αναλύσεων από συνολικά οκτώ καταστήματα εστίασης,
• εξετάζονται προϊόντα και άλλων προμηθευτών,
• θα ληφθούν νέα δείγματα από εργαζόμενους όπου αυτό κριθεί απαραίτητο,
• οι παρτίδες που έχουν βρεθεί θετικές αποσύρονται από την αγορά, ενώ προβλέπονται και οι προβλεπόμενες διοικητικές κυρώσεις όπου διαπιστωθούν παραβάσεις.

Οι έρευνες βρίσκονται σε πλήρη εξέλιξη και οι υγειονομικές αρχές δεν αποκλείουν το ενδεχόμενο να εντοπιστούν και άλλες θετικές παρτίδες.

Δεν έχουν καταγραφεί νέα περιστατικά την τελευταία εβδομάδα

Παρά την ανησυχία που προκαλούν τα νέα εργαστηριακά ευρήματα, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι υπάρχει και ένα θετικό στοιχείο.

Σύμφωνα με τις μέχρι στιγμής πληροφορίες, την τελευταία εβδομάδα δεν έχει καταγραφεί νέο περιστατικό αδιαθεσίας που να συνδέεται με κατανάλωση έτοιμου γεύματος στην περιοχή. Το στοιχείο αυτό θεωρείται ενθαρρυντικό, χωρίς ωστόσο να μειώνει την ανάγκη συνέχισης των ελέγχων.

Τι είναι η σαλμονέλα και πώς καταστρέφεται

Η σαλμονέλα είναι βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερίτιδα, με συμπτώματα όπως:

• διάρροια,
• πυρετό,
• κοιλιακό άλγος,
• ναυτία και εμετούς.

Οι ειδικοί υπενθυμίζουν ότι το βακτήριο καταστρέφεται όταν το κρέας μαγειρεύεται σωστά. Σύμφωνα με τις οδηγίες, όταν το εσωτερικό του κρέατος ξεπεράσει τους 65 βαθμούς Κελσίου για 10 έως 15 λεπτά, η σαλμονέλα εξουδετερώνεται, ενώ στους 74 βαθμούς Κελσίου, που θεωρείται η ασφαλής θερμοκρασία για τα τρόφιμα, καταστρέφεται μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα.

Οι συστάσεις προς τους καταναλωτές

Οι υγειονομικές αρχές υπενθυμίζουν τη σημασία της σωστής διαχείρισης των τροφίμων.

Συνιστούν στους πολίτες:

• να μαγειρεύουν καλά το κοτόπουλο πριν από την κατανάλωση,
• να αποφεύγουν την επαφή ωμού κοτόπουλου με άλλα τρόφιμα,
• να χρησιμοποιούν διαφορετικές επιφάνειες και σκεύη για ωμά και έτοιμα τρόφιμα,
• να τηρούν σχολαστικά τους κανόνες υγιεινής κατά την προετοιμασία του φαγητού.

Η σωστή θερμική επεξεργασία και η αποφυγή διασταυρούμενης επιμόλυνσης αποτελούν τα βασικότερα μέτρα προστασίας.

Συμπέρασμα

Η ανίχνευση της σαλμονέλας σε νέες παρτίδες κοτόπουλου στη Λαμία δείχνει ότι η υγειονομική έρευνα βρίσκεται ακόμη σε εξέλιξη και ότι οι αρχές εξετάζουν πλέον περισσότερους προμηθευτές από όσους είχαν αρχικά εντοπιστεί.

Οι έλεγχοι του ΕΟΔΥ και του ΕΦΕΤ συνεχίζονται, ενώ οι θετικές παρτίδες αποσύρονται από την αγορά. Μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία, οι ειδικοί καλούν επιχειρήσεις και καταναλωτές να τηρούν αυστηρά τους κανόνες υγιεινής και ασφαλούς διαχείρισης των τροφίμων.